いろいろと考えてくださりありがとうございます。
サンプルのファイルを拝見しました。
私には複雑すぎて、読み解けず理解できないところが多かったです。

最初の質問文を読み返して、「注文」という言葉を入れたのが悪かったことに気付きました。
当初、日本語表記と英語表記をつないだり分けたりを計算フィールドで行ったため、
質問文中に「計算」という言葉が入り、注文した数とか集計的な方に話しが進んでしまったのかと思いました。

改めて教えてほしいことを書きます。
メニューに日本語で料理名がならんでいます。
例えば、順に、パスタ、ミートローフ、ラザニア、チョリソ、クロックムッシュ、ローストビーフ、ワイン
等々があったとします。
それはチェックボックスで選択できるようになっています。
その中からいくつかを選びます。
ワイン、チョリソ、ローストビーフを選ぶとします。
確認フィールドに、「チョリソ、ローストビーフ、ワイン」と表示させたいです。
（料理名と料理名の間に読点が入る、選択順では無く、元のリストの並び順で。）
そして、確認フィールド英語に、「chorizo,roast beef,wine」
と表示させたいです。

>一ヶ所のチェックボックスを選択するだけで、日本語表記と英語表記をそれぞれ、別々のフィールドに表示できないものでしょうか？

ほしいのは、チェックボックスをチェックして選択させることと、日本語は読点区切りの一行の文の表示。英語表記は、カンマ区切りの一行の文の表示です。

メニューテーブルに、日本語表記料理名、英語表記料理名
確認テーブルに、チェックボックス（日本語表記料理名）、読点区切りの選択された料理名フィールド、カンマ区切りの選択された料理名フィールドが欲しいです。

以下サンプルファイル「fm-aid12922」を元に書いています。
サンプルファイルの注文テーブル２は、＃２の例ですね
サンプルファイルを下敷きに考えると、
注文テーブルの左のポータル表示を、複製して、料理名１だけの表示、料理名２だけの表示をそれぞれ用意して、
ポータルに表示されてる内容を一文につないで、別のフィールドに表示できないでしょうか？。
注文キー、A54EC1DB-F995-4530-AA1C-2D2D3685976B
は、『中華ちまき、中華鶏ちまき、春巻き、リゾット』が表示されています。
それを二重カギ括弧のままの表示にさせたいです。
同様に料理名２も表示させたいです。
カテゴリと注文数は要らないです。

注文テーブルにあるスクリプトトリガの意味がわかりません。
注文テーブル::注文キーは、どこに入るのでしょう？
注文キーは、自動入力なので、それが注文明細テーブルの注文キーに渡されるのだと思ったのですが、そう読み解けなかったです。
どう関連付いてどうして必要なのか理由が知りたいです。

料理明細で新規レコードを作り、注文テーブル２で選んだリストを入力する。
注文テーブルでも新規レコードを作り、自動入力される注文キーを料理明細の注文キーにコピペしてる？
で理解があってますか？
料理明細で注文キーが空っぽのレコードがあるのは、どうしてですか？

ありがとうございます。解決しました。

himadaneeさん、ご教示くださりありがとうございます。
>チェックボックスは、表示順ではなく、チェックを入れた順番で、表示される
は、理解できて希望する結果が得られました。

>材料群で分ける
ずっとやっていたのですが、分からないので再び教えてください
計算フィールドをどこに作ればいいのかわかりません。
関連レコードをリレーションをどうつないでいいかわかりません。

やったことは
材料群テーブルに対して関連レコードだから、
材料群テーブルとは別にテーブルを作って、それを結ぶのだと考えました。
群グループテーブルの中に、計算フィールド、群1000を作り
Case ( Left ( 材料群::通番 ; 1 ) = "1" ; 材料群::材料名 )
材料群::通番 = 群グループ::群1000 でつないで、
材料群::通番に包含される群グループ::群1000だけを表示させる
としたかったのですが、上手くいかず。

材料群テーブルに計算フィールド、群1000を作り、
Case ( Left ( 通番 ; 1 ) = "1" ; 材料名 ) と指定しました。
その結果、1000番台のフィールドだけ材料名が表示され、他は空欄。
同様に、2000番台、3000、4000とフィールドを増やし、それぞれの番台が
表示されるようにしました。
そのフィールド値を値一覧の管理に設定しました。

別な方法で、希望する表示結果が得られたのですが、
ご教示いただいた方法を理解できず、どう考えるといいのかを知りたいです。

Shinさんよりご教示いただいた分は、まだ見れてないです。

変な時間に目覚めて、すっきりした頭で検証すると理解できて、実現できました。
ありがとうございます。
集計目的なので、欲しい結果が得られました。

まとめると、
1_個別の値をひとつにまとめる指示がわからなかった
・元々の塊を個別に分けてる。そこで自分の頭の中では処理が終わっていた。
・Chooseの意味が理解できてなかった。（b〜fの値をひとつにまとめるのは、&で文字列を繋ぐのとは意味が違う）
2_エクスポートの形式が正しくなかった
・csvで出力するのが絶対で、それ以外考えられなかった。
・csvファイルをエディタ(Mac環境なため、miエディタ)にて、中身を見ると、文字列の区切りにカンマが入って無くて、気付いた

だから、話しが通じなかった。です。
多分、まとめ2が致命的で、まとめ1は無知で怠慢でした。

ご教示ありがとうございます。
教えていただいた説明がさっぱりわかりません。

フィールドの「繰り返し」を5に設定しました。
ちまちまと、値を入力して行きました。それをエクスポートしました。
そして、新規でテーブル作ってインポートしようとしましたが、繰り返しフィールドのプルダウンがグレーアウトしていて選べません。

最初の、フィールドに入れるのは何を入れるんですか？。
すでにある、カンマ区切りの値を1つのフィールドのそのままを「入れると」の入れ方がわかりません。

レコードのインポートは、何を入れるんですか？。
「1つのフィールドに入れると、」と「レコードのインポートの」との間に何か手順があるけど説明されてない？
と思うのですが、そこが解決しないので、さっぱり意味がわかりません。
「1つのフィールドに入れると、」の部分がわからないので、当然かも知れません。

どう聞くのがいいのか、聞き方から教えてもらえるとありがたいです。
よろしくお願いします。

解答いただいた内容を理解する時間がまだとれないので、もうしばらく解決とせず閉じないでおきたいと思います。

Shinさん

ありがとうございます！。
一週間ほどずっと考え続けてわからず無理だとさえ思っていたので、とてもうれしいです。

追記していただいた内容が、私のやりたいさらなる希望でした。見ました。
とてもありがたいです。

抽出テーブルの文字1、文字数の、データの格納、グローバル格納
を知らなかったので調べてみたいと思います。
理解できなければ、質問させてください。

Hiroさん、
足りないところだらけの説明を理解してくれて
答えをだしてくれて、ありがとうございます。

チポさん、
思い込み違いな私につきあって、指導してくれて
ありがとうございます。

チポさん、ありがとうございます。できました。
すっきりしました。できてみるとこんな簡単な事だったんだって思います。
おつきあいいただいてありがとうございます。

「テーブル1::ひらがな」は、「テーブル1::めも」に入る、
あかパジャマ、おかりな、きぱじゃま、にす、、、
の一文字目を取り出して使っています。
チポさんの疑問は、「あ」や「い」だけのレコードと、「あかパジャマ」「おかりな」
がイコールなわけはない。ってことでしょうか。

リレーションを結ぶのは、一文字のひらがな同士なので、
「テーブル1::めも」は直接関係ないので特に説明しませんでした。

チポさんの疑問が、私の思い込みでしたら、もっと教えて下さい。
説明します。

チポさん
> テーブル1::ひらがな = テーブル2::平仮名
は、リレーションの説明のつもりでした。
よく見るとHiroさんは、カギ括弧で区切りを付けてるので意味の区切れが明確ですね。
いくつか表現の仕方があるのかも知れませんが、今後は伝わるように意識をします。

「ひらがな」「平仮名」フィールドは、それぞれに「あ」〜「ん」のひらがな文字が入ります。
これも、私だけわかってるつもりでした。
共通の値が存在しているフィールドです。

> テーブル1::めも = テーブル2::雑記帳
は、文字の並び順を書いた、あかパジャマ、おかりな、、、等々の単語が入ります。