こんにちは。こちらには初めて投稿いたします。
技術的なこと以前の話なのですが、よろしくお願いいたします。

◇環境
Windows10 Filemaker Pro Advanced17

デイサービスにて１日１人１レコードの利用票を中心とした業務システムを運用しています。
弊社では通いでデイサービスを利用される方がほとんどですが、それに加えて小規模でお泊りのサービスも行っており、ずっと泊まっておられる方や臨時でお泊りされる方がいます。
これまで日中のご利用者様の情報のみを管理していましたが、夜勤のスタッフにもファイルメーカーを使ってもらおうということになり、お泊り中のご利用者様の様子も管理しようとしています。

【利用票】というテーブルには利用の記録となるバイタル情報や特記事項、利用時間や食事の有無といった請求に関わる情報を書きこんでいて、利用予定から集計まで、業務フローのほぼ全過程で基本となっています。

お泊り中の記録をするためには、対応スタッフと特記事項、使用した部屋、使用したベッドといった情報が必要で、お泊りされる方はその日の日中もご利用されている（その日その人の利用票が存在している）という状況なのですが、こういった場合、外部キーに利用票№をもつ新しいテーブルを作るのと、利用票にお泊り記録のためのフィールドを作るのと、どちらがいいのかなと迷っています。

管理のしやすさや使いやすさを考えると既存の利用票に必要なフィールドを追加したいのですが、日中の利用者人数に対してお泊りされる方の人数は少なく、現在システムの中心となっている利用票テーブルに空のテーブルをいくつも作っていいのか？？と迷っています。

ほとんど何もわからない初心者の状況でこの利用票を作ってしまって、どんどんサイズが大きくなっていまいました。
（介護保険マスタ、自社メニュのマスタなどを作って改修しようと思いつつ、先延ばしにしてしまっています^^;）
利用票テーブルにこれ以上負荷をかけるのが怖いので、利用票にフィールド追加するなら、先延ばしにしている改修を先にとりくんでからかな？と思ってるのですが‥

長文になってしまい申し訳ございません。何かアドバイスをいただけると幸いです。