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職員のランチオーダー管理を作成しており、お知恵を拝借賜りたく思います。
職員用食堂があり、1週間前に翌週の予約を紙ベースでしているのですが、
この度、ファイルメーカーにて管理することになりました。

【オーダー（order）テーブル】
ID、職員ID、部署、職員名、日付（オーダー日）、メニュー（ランチ、カレー、カツカレー）
上記項目をフォーム形式で入力させようと思っています。

これを毎月月末締めで各職員が何日に食堂を利用したか、その月何食食べたかの管理をします。
ここで、月ごとの利用状況を、

職員名 ｜｜１｜２｜３｜・・・・・｜２９｜３０｜３１｜合計｜（←該当月の日付）
職員Ａ ｜｜０｜１｜１｜・・・・・｜ １  ｜ ０  ｜ １  ｜ １６ ｜
職員Ｂ ｜｜１｜１｜０｜・・・・・｜ １  ｜ １  ｜ １  ｜ ２０ ｜

としたいと思い、（どちらがいいかわからなかたんですが）同じテーブルに
「s_order[31]」という繰り返しフィールドを作成、また「合計」フィールドを作成し、
月で検索、職員名（または職員ID）で計算（又は集計）をすればいいと思って「テーブル名（order）」は
同じの別レイアウト（order_集計）でリスト表示させようと思いましたが、
・繰り返しフィールドの該当する日付（s_order[1]はその月の1日）に計算させる方法、
・合計フィールドにその職員のその月の利用計を出す方法
が調べても理解できずにいます。
フィールドを31個（1ヶ月の日にち分）と合計フィールドを個別に作ればいいのかもしれませんが、
せっかく繰り返しフィールドがあるので使ってみたいと思いました。
日付表示用にも繰り返しフィールドを作成し、こちらは（正解かはわかりませんが）

Date ( Month ( Extend ( 基準日 ) ) ; 0 ; Year ( Extend ( 基準日 ) ) ) + Get(計算式繰り返し位置番号)
※ネットで調べたんですが、なぜ「日」部分が「０」になるのかがわかりません

で表示することができました。皆様のお力をお貸しいただきたいと思います。